Meksykańskie bezkofeinowe organiczne ziarna kawy

Kiedy ktoś przechodzi na kawę bezkofeinową, staje się jasne, że ma przywiązanie do smaku kawy, którego nigdy nie może porzucić. Teraz łatwiej niż kiedykolwiek możesz cieszyć się pyszną kawą bezkofeinową, która zachowuje wszystkie cechy ukochanych regionów pochodzenia. Dzięki stale udoskonalanym metodom przetwarzania kawy bezkofeinowej, nie musisz rezygnować z jakości ani smaku.

Ta w pełni płukana meksykańska kawa z Chiapas jest tego dowodem. Nawet bezkofeinowa, oferuje nuty kakao, granoli, melasy i orzechów, a wszystko to z delikatną kwasowością. Bourbon, Typica i Caturra należą do najpopularniejszych odmian kawy na świecie, wszystkie wywodzą się z oryginalnych etiopskich nasion kawy przywiezionych z Afryki w XVII wieku. Kawa ta była uprawiana metodami ekologicznymi – bez użycia chemikaliów w procesie dekofeinizacji.

Na czym polega proces produkcji kawy bezkofeinowej Swiss Water®?

Proces Swiss Water Process , opracowany w Szwajcarii, to naturalny i wolny od chemikaliów sposób na odkofeinowanie kawy, zachowujący jej oryginalny smak. Zaczyna się od namoczenia zielonych ziaren kawy w czystej wodzie, w celu uzyskania opatentowanego ekstraktu z zielonej kawy (GCE), który zawiera wszystkie rozpuszczalne związki kawy.

Następnie ekstrakt GCE jest przepuszczany przez filtry z węglem aktywnym w celu usunięcia kofeiny, pozostawiając aromatyczny, bezkofeinowy roztwór. Po dodaniu nowych partii zielonych ziaren i namoczeniu ich przez 8–10 godzin, kofeina naturalnie ulatnia się z ziaren, nie tracąc smaku. Ekstrakt jest stale odświeżany poprzez filtrację węglową, aby zachować pełnię smaku.

Dzięki temu precyzyjnemu procesowi, kawa bezkofeinowa Swiss Water usuwa 99,9% kofeiny, zachowując jednocześnie wyrazistą kwasowość, bogaty smak i złożoność. To kawa bezkofeinowa, która naprawdę smakuje jak kawa – doskonała opcja dla tych, którzy ograniczają spożycie kofeiny bez utraty jakości. Dowiedz się więcej o tym, jak powstaje kawa bezkofeinowa tutaj .

O meksykańskich zielonych ziarnach kawy

Meksyk uprawia kawę od końca XVIII wieku. Kluczowe regiony, takie jak Chiapas, Veracruz i Oaxaca, zbudowały silną, głęboko zakorzenioną kulturę kawy. Pomimo historycznych niepowodzeń – takich jak wahania cen i rozwiązanie INMECAFE w latach 80. XX wieku – kraj ten stał się światowym liderem w produkcji kawy organicznej. Wielu drobnych rolników przyjęło model spółdzielczy i sprawiedliwego handlu, aby zachować odporność.

Meksyk pozostaje obecnie głównym producentem kawy, koncentrując się na wysokiej jakości ziarnach i zrównoważonej uprawie. Według USDA, produkcja kawy w Meksyku ma osiągnąć około 3,89 miliona worków po 60 kg w sezonie zbiorów 2024/25 – co stanowi niewielki wzrost w porównaniu z rokiem poprzednim. Wzrost ten jest napędzany wysokimi cenami kawy i ciągłym udoskonalaniem jej odmian.

GEOGRAFIA:

Region Chiapas

Wysokość 1200-1750

PRODUCENT:

Swiss Water, różni drobni rolnicy

RÓŻNORODNOŚĆ:

Typica, Caturra i Bourbon

PRZETWARZANIE:

Szwajcarski proces wodny

CZAS ŻNIW:

Grudzień – Marzec