Kawa INDIE Monsooned Malabar to 100% Arabica jakości Specialty, która jest ceniona przez smakoszy z całego świata.

Jako jedyna poddawana jest na działanie wiatrów i deszczów monsunowych.

Odznacza się mocnym smakiem czekolady, przypraw i prażonych orzechów.

Jako kawa Specialty otrzymała 83/100 punktów prestiżowej organizacji SCAA.

Ziarna kawy o oznaczeniu „AA” określają najlepszą kawę. Gwarantowana jest wielkość, kształt i gęstość każdego ziarna w kawie.

Ziarna zielonej kawy Malabar Monsooned w Indiach

Unikalny profil smakowy kawy Monsooned Malabar i produkcja zielonych ziaren kawy w Indiach są ściśle powiązane. Proces monsunowania został odkryty w czasach kolonialnych. Podczas transportu w miesiącach monsunowych niepalona kawa była narażona na wilgoć i wchłaniała wilgoć, co miało silny wpływ na jakość filiżanki.

Transport się poprawił, ale popyt na unikalny profil kubka monsunowego pozostał. Obecnie metoda przetwarzania metodą „Moonsooned” jest odtwarzana w bardziej kontrolowanych warunkach.

Niektórzy palacze cenią sobie niuanse, jakie uzyskuje się w wyniku palenia surowych ziaren kawy odmiany Monsooned Malabar, podczas gdy inni uważają, że ten profil jest wynikiem wadliwego przetwarzania.

Klasyfikacja zielonej kawy w Indiach

Podobnie jak wiele krajów produkujących kawę, Indie stosują system klasyfikacji oparty na rozmiarze. Klasy obejmują AAA (największy), AA, A i PB. Chociaż AAA jest powszechnie uważane za najwyższą jakość, klasa ta niekoniecznie oznacza wyższą.

GEOGRAFIA:

Region Południowe Indie — Karnataka

Wysokość 1200

PRODUCENT:

Różni drobni rolnicy

RÓŻNORODNOŚĆ:

S795, Catimor, Wybór 9

PRZETWARZANIE:

Monsunowy

CZAS ŻNIW:

Październik–luty