Kawa Meksyk uprawiana w regionie Veracruz, została stworzona przez Head Roaster Piotra z palarni DERBA COFFEE w Bydgoszczy.

Ziarna w naszej kawie pochodzą od najlepszych farmerów – rodziny Martinezów – uprawa ziaren odbywa się na wzgórzach Meksyku na wysokości 1600m n.p.m.

Jako kawa Specialty otrzymała 85/100 punktów SCAA i dodatkowo oznaczenie EP (European Preparation) co symbolizuje, że kawa była ręcznie selekcjonowana i gwarantuje certyfikowaną najwyższą jakość kawy.

Wyczuwalne nuty smakowe to owoce pestkowe, czerwone jagody, czekolada.

Kawa Meksyk z regionu Veracruz,

pochodzi od najlepszych farmerów – rodziny Martinezów. To oni stworzyli najlepsze gatunki meksykańskiej Arabiki, które są nagradzane i chwalone na całym świecie. Złożony profil smakowy, niska zawartość kofeiny oraz znikoma kwasowość sprawia, że kawa nadaje się zarówno do porannej jak i popołudniowej degustacji.

Kawa Meksyk Veracruz jest bardzo wysoko oceniana otrzymała 85/100 punktów, od prestiżowej organizacji SCAA, dodatkowo oznaczenie EP, co gwarantuje najwyższą jakość kawy. Wyczuwalne nuty smakowe: wanilia, miód, migdały, mleczna czekolada.

Meksyk Veracruz Zielone ziarna kawy

Czy Meksyk ma dobrą kawę? Odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak! Produkcja wysokiej jakości, specjalistycznych ziaren kawy meksykańskiej rośnie, pomimo przeszkód w branży. Ponadto drobni producenci szybko wdrażają innowacyjne praktyki rolnicze i przetwórcze, aby zapewnić różnorodność produktów eksportowych. Produkcja kawy w Meksyku rozpoczęła się w Veracruz w XVIII wieku, a obecnie ten górzysty region śródlądowy jest najbardziej zaawansowanym technologicznie spośród trzech stanów produkujących kawę w kraju.

Barracanda Honda to głęboki klif oddzielający stany Veracruz i Puebla.

Panuje tu chłodniejszy i bardziej suchy mikroklimat, co pozwala na wolniejsze i bardziej równomierne dojrzewanie owoców kawowca. Po zbiorze owoce są sortowane, odmiazgowane i dokładnie myte, aby wydobyć słodycz i terroir ziaren. Suszenie odbywa się w elektrycznych bębnach typu guardiola, co pozwala uzyskać jednolitą i stabilną jakość zielonej kawy.

Jaki jest smak ziaren kawy meksykańskiej?

Picie meksykańskiej kawy często przypomina delektowanie się batonikiem w filiżance. Meksykańskie ziarna kawy wyrażają szeroką gamę smaków, ale często można w nich odnaleźć charakterystyczne nuty czekoladowej słodyczy i prażonych orzechów. Ta myta partia z Veracruz jest pełna mlecznej czekolady i prażonych migdałów, uzupełnionych nutami jabłka, cytrusów. Filiżanka jest podkreślona wyraźną kwasowością, co nadaje jej pyszny, złożony charakter.

GEOGRAFIA:

Region Ixhuacan de Los Reyes, Veracruz

Wysokość 1600

PRODUCENT:

Plantacja rodziny Martinezów

RÓŻNORODNOŚĆ:

Bourbon, Typica, Caturra

PRZETWARZANIE:

Umyty

CZAS ŻNIW:

Kwiecień