Kawa Uganda Bugisu z gór Rwenzori

Pasmo górskie Rwenzori, znane również jako Góry Księżycowe, staje się ważnym źródłem ugandyjskiej zielonej kawy o niezmiennie wysokiej jakości. Położony wzdłuż granicy z Demokratyczną Republiką Konga, region ten charakteryzuje się żyzną glebą i idealnymi warunkami do uprawy. Aby zoptymalizować zbiór wiśni, siostrzana firma Genuine Origin utworzyła stacje odbiorcze w całym paśmie górskim. Wiśnie są następnie transportowane do scentralizowanego młyna mokrego, gdzie poddawane są skrupulatnemu przetwarzaniu i kontroli jakości.

Jako kraj śródlądowy, Uganda stoi przed wyzwaniami logistycznymi związanymi z eksportem zielonej kawy. Kawa musi najpierw przejechać przez Kenię, aby dotrzeć do portu w Mombasie, zanim będzie mogła zostać wysłana na rynki międzynarodowe. Pomimo tych przeszkód, zielona kawa z Ugandy cieszy się dużym popytem, ​​a głównymi importerami są kraje europejskie, takie jak Włochy i Niemcy. Ponadto, rządowe zachęty mające na celu zwiększenie produkcji kawy Arabica pomagają w poszerzeniu zasięgu rynkowego Ugandy, wzmacniając globalną obecność jej przemysłu kawowego.

Kawa pozyskiwana metodą naturalną w Ugandzie

Historycznie Uganda słynęła z produkcji kawy pozyskiwanej metodą naturalną, ale w dużej mierze jej zielona kawa była niegdyś zdominowana przez „drugary” (suszone ugandyjskie Arabica), które często charakteryzowały się nierównomierną jakością i niską jakością. Prowadziło to do niskich dochodów rolników.

Dziś nowe stacje odbioru, takie jak te w Kisinga i Bugoye, zrewolucjonizowały proces zbioru kawy. Udoskonalenia w zakresie zbioru i przetwarzania kawy przynoszą wyższą jakość zielonych ziaren kawy i umożliwiają rolnikom zarabianie znacznie niższych cen niż te, do których byli przyzwyczajeni w przypadku „drugarów”.

W procesie naturalnym zbierane są tylko najdojrzalsze owoce kawowca, a suszenie trwa do czterech tygodni. Owoce są suszone w całości, bez oddzielania owoców, na podwyższonych grządkach, w słońcu. Regularne obracanie kawy zapewnia równomierne suszenie, zwiększa przepływ powietrza i zapobiega psuciu się. Po wysuszeniu owoce trafiają do kontenerów kondycjonujących, gdzie są odszypułkowywane tuż przed wysyłką.

Zielona kawa z Ugandy

Chociaż Etiopia jest największym producentem kawy w Afryce, Uganda pozostaje czołowym eksporterem tego cennego surowca na kontynencie. Mimo to Uganda wciąż nie wykorzystała w pełni swojego potencjału. Postęp w rolnictwie i przetwórstwie pomaga regionowi przezwyciężyć historyczne wyzwania społeczno-ekonomiczne. Poprawa jakości i nowe stacje mycia znacząco poprawiają życie drobnych rolników.

GEOGRAFIA:

Region Dystrykt Kasese, Góra Rwenzori

Wysokość 1700-2200

PRODUCENT:

Różni drobni rolnicy, Kyagalanyi Coffee

RÓŻNORODNOŚĆ:

SL14, SL28

PRZETWARZANIE:

Naturalny

CZAS ŻNIW:

Wrzesień – Grudzień